Ricette & Abbinamenti

Faraona alla Diavola

Ingredienti:1 faraona ruspante di 1,2 kg50 gr di salvia, timo, rosmarino, menta, nipitella (tritati finemente)5 g di peperoncino in polveresale e pepeolio extra vergine d’oliva DOP Fonterutoli. Preparazione:Eviscerare...read all

Guancia di Vitello

Ingredienti (4 persone): 800 gr guancia di vitello fresca - 4 cipolle bianche - 6 coste di sedano - 2 carote - 6spicchi d'aglio - 50 gr bacche di ginepro - 4 foglie d'alloro - 1 lt brodo di pollo - 100...read all

Cosce di Pollo Marinate al Balsamico e Olio al Tartufo

Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo di circa 450gr l'una - 250cl aceto balsamico - 2 cesti radicchiorosso - Succo di limone - Olio tartufato - Sale e pepe - Olio extravergine di oliva. Procedimento:...read all

Filetto di Maiale Bardato al Lardo

Ingredienti per 3 persone: 1 filetto di maiale circa 500 gr - 3 fette di lardo - Sale e pepe qb - 50 gr Farina "00". Procedimento: Tagliare il filetto in 3 medaglioni di circa 170 gr. Mettere attorno...read all

Tagliata Marinata alle Erbe

Ingredienti (dosi per 4 persone):1 kg di controfiletto di manzo di razza chianinasale, pepePer la marinatura: 100 gr di olio extra vergine d’oliva Fonterutoli25 gr di salvia, timo, rosmarino, maggiorana...read all